Japon usülü Türk tadı!

Japon pişirme tekniğiyle Türk yemek kültürünü bir araya getiren Teppanyaki Alaturka, nefis lezzetleri sizlerle buluşturuyor.

Teppanyaki kelimesinin kökeni; Japon mutfağında demir tabak anlamına gelen “teppan” ve ızgaralanmış ve az yağda pişirilmiş anlamına gelen “yaki” kelimelerinden türemiş. Yani Teppanyaki tekniğinde yemekler sıcaklığı 300 dereceye ulaşan çelik tablalar üzerinde pişiriliyor.

yemek_01_big   yemek_02_big yemek_03_big   yemek_04_big

Teppanyaki yemeklerinin özelliği müşterilerinin gözü önünde pişirilmesi, bu yüzden yemek zevkiniz biraz görsel şölene dönüşüyor. Kısaca bizim anlayacağımız dilde anlatmak gerekirse bizim ocakbaşı kültürümüze benziyor.

Mekanda 3 farklı menü bulunmakta. Sushi menüsü, à la carte menü ve Teppanyaki menü.

yemek_11_big   yemek_13_big yemek_14_big   yemek_17_big

Teppanyaki Alaturka, dünyada Teppanyaki pişirme yönteminde en çok tercih edilen ördek, ıstakoz kuyruğu, jumbo karides, tataki, unagi, kaz ciğeri gibi klasiklerin yanına sebzeli ya da köri soslu bonfile, kuzu tarak, fileto balıklar, şiş çeşitleri, tuzda balık, sahanda pişen sebzeler gibi alışık olduğumuz tatları da ekliyor. Fiyatlar biraz yüksek örneğin bir vejetaryen menü 100 tl.

vip_05_big   vip_07_big

Ayrıca dileyen misafirler, Teppanyaki Alaturka’nın 8 ila 10 kişi seçenekli VIP odalarını özel yemekler, maç izleme, özel partiler veya iş yemekleri için ayırtabiliyor.

Teppanyaki Alaturka:

Adres :
Nispetiye Caddesi 107, Etiler, Beşiktaş
Telefon:
(212) 287 82 28
Web Sitesi :
Teppanyaki Alaturka

Zorlu’nun lokomotifi Eataly

Merakla beklenen ünlü perakende konsepti Eataly, Aralık ayından bu yana İstanbul Zorlu Center’da hizmet vermekte. İlhamını Kapalıçarşı’dan alarak oluşturulan konsept, 25. mekanını İstanbul’da açtı. Roma’dan sonraki en büyük Eataly ülkemizdehizmet vermekte.

eataly__

Eataly’nin ismi “eat” (“yemek”) ve “Italy” (“İtalya”) kelimelerinin birleşmesinden oluşuyor. Ağırlıklı olarak süpermarket görünümünde. Ortalarda sıralanan raflar kuru gıda maddeleri, konservelerle dolu. Duvar diplerindeki tezgahlarda et, salam, balık, taze meyve sebze, peynir zeytin, şarap satılıyor.

Konsept, “Burada ne satılıyor ise pişiriliyor ve yeniliyor, ne pişiriliyor ve yeniliyor ise burada satılıyor” şeklinde özetleniyor.

eataly_

Neler Var?

Balık, et, pizza ve makarna, şarküteri, peynir çeşitleri, şarap kavı, bira çeşitleri, kahve barı var. Tüm bu alanlar ayrı bölümlerde yer alıyor. Servis oldukça hızlı.

Market bölümünde manavdan soslara, hazır makarnalardan peynire her şey var. Fiyatlar ithal ürün olmalarına rağmen çok yüksek değil.

eataly   eataly_makarna

Makarna ve Pizza’ları çok iddialı

Gezmekten zevk aldığım bir yerdi. Acıkarak yemek molası vermeye karar verdiğimiz yer La Pasta La Pizza.

Domates soslu, ev yapımı mozerella peyniri ile birlikte dana sosis,mantar ve taze fesleğen’li Salsiccia Funghi harika bir pizzaydı. İçecek olarak Bricco Tondo Gavi 2011 beyaz şarabı tercih ettik ve çok memnun kaldık. Yemeğinizi beklerken gelen kese kağıdı içindeki leziz ekmekleri denemeyi sakın unutmayın. Bu arada garsonların hizmet kalitesi çok çok iyiydi.

eataly_foccacia   eataly_pasta

Fiyatlar bizce oldukça makul. Başlangıçlar 10-16 TL arasında değişiyor, makarnalar ve pizzalar 18-24 TL, ana yemek olarak deniz ürünleri tercih ederseniz 26-34 TL.

Afiyet olsun…

Eataly
0212 336 66 00
http://www.eataly.com.tr
Zorlu Center


Daha Büyük Görüntüle

Sunumuyla lezzetini geride bırakan köfteci

Ankara’da İskitlerde bulunan Üstünel köftecisi tarzı ile nadir mekanlar arasındadır.

Öncelikle şunu hemen belirtelim burası oldukça kalabalık bir yer, eğer önceden yer ayırtmadıysanız ve hafta sonu burada yemek yeme gibi bir düşünceniz varsa kapıda sıra beklemek durumunda kalabilirsiniz.

ustunel2   ustunel

İçeri girip masanıza oturduğunuzda hemen garsonlar masanıza bir muşamba seriyorlar ve üzerini enfes yeşilliklerle donatıyorlar siz sadece köftenizi kaç porsiyon yemek istediğinize ve ne içmek istediğinize karar veriyorsunuz. Bu arada çok temiz ve hijyene önem veren bir yer Üstünel Köftecisi.

ustunel kofte   ustunel_kofte

Üstünel Köftecisi’nin namı köftelerinin lezzeti değil aslında köftelerden önce gelen yeşillikleri ve siparişinizin sunumu. Masadaki yeşilliklerde; marul, tere, taze soğan, kırmızı soğan, közlenmiş domates, közlenmiş sarımsak, salatalık, cherry domatesi, nane, maydonoz ve doğranmış turp var. Bu yeşillik cenneti o kadar bol geliyor ki masanıza eğer çok aç değilseniz inanın masanızda bırakmaya kıyamıyorsunuz.

Ankara’da yaşamayanları yolu bir gün eğer buraya düşerse mutlaka Üstünel Köftecisine uğramadan şehirden ayrılmayın derim.

Afiyet Olsun.

Üstünel Köftecisi:

Adres:

Doğanbey Mh., 06030 Ankara, Türkiye

Telefon:

0 312 324 2624


Daha Büyük Görüntüle

Bir lezzet klasiği: Baylan

Baylan, İstanbul’un nostaljik pastanelerinden biri. Çoğu İstanbullu bir çok ilki Baylan’dan tattı. Pastanenin kurucusu Filip Lenas’ın oğlu Harry Lenas, işletmeyi Altınmarka’ya devretti. Tek derdi markayı yaşatmak. Dolayısıyla paha biçilemez deneyimleriyle her an Baylan’ın yanıbaşında yine.

Gelelim Baylan lezzetlerine;

adisababa   karamel   monseri

En merak edileni kuşkusuz Kup Griye. Vanilyalı dondurması, karamel sosu, kedi dili bisküvileri, bademiyle aşina olduğunuz Kup Griye. Tabi Baylan sadece Kup Griye ile sınırlı değil burada yer alan tüm ürünleri gözünüz kapalı büyük zevk ile tadabilirsiniz. Dondurulmuş krema, çilek, vanilya aroması ve fıstıkla hazırlanan Adisababa, Kestane püresi ve taze süt kremasından yapılan Montebianco da klasik Baylan tatlılarından. Kısaca hepsi tek tek denenmeli.

truf  macaron_baylan

Baylan dendi mi çikolatalarını unutmamak gerek, Likörlü, pralinli, limonlu ve krokanlı çikolataları İstanbul’a ilk getiren pastane. Hâlâ tüm çikolata ve pralinler taze krema ve hakiki tereyağı ile elde üretiliyor. Hiçbir koruyucu madde içeriyor ve 15 gün içinde tüketilmesi gerekiyor.

trilye tatlisi_baylan

Birde tabi rengarenk makaronları unutmamak gerek Limonlu, fıstıklı, kayısılı, karamellisi hepsi harika tatlar.

İster Kadıköy’e ister Bebek Baylana henüz gitmediyseniz mutlaka uğrayıp bu nefis tatlarla kendinizi şımartın.

Şimdiden afiyetler olsun.

58595038_n-3GkmyUA9GcGoYlJA7REBnzS2QEs8QI2pXcXVt1xUg

Bebek Baylan:

Adres:

Cevdet Paşa Cad. 52-54 BebekBeşiktaş İstanbul

Telefon:

0212 358 07 60


Daha Büyük Görüntüle

Sushi = İOki

İstanbul’un en iyi sushi adreslerinden biri İOki…

İOki ismini Japon ustası Oki Keizo’dan alıyor. ‘i’ harfi ise İstanbul’dan geliyor. Oki restoranın kısa sürede tanınmasının en önemli sebeplerinden. İOki’nin ortakları Medine Sapmaz ve Doğan Sevil. İkisi de Amerika’da eğitim görmüş. Oki Usta’yı New York’taki Benihana restoranda tanımışlar. Oki ile kısa sürede sıkı dost olan Doğan Bey ve Medine Hanım İstanbul’da Japon restoranı açma fikrini paylaşmışlar. İstanbul hayranı olan Oki  bu lezzetli sushileri bizim damak tadımıza sunmak için Türkiye’de çalışma teklifini hiç düşünmeden kabul etmiş.

1505156_645014862203538_464299967_n  48625705_lr7G7uzm16XkOlurN769ykNIfeZrMBHmkgaalxEqoGk

İstanbul’da İstinye ve Kandilli olmak üzere iki şubesi bulunan İOki’yi eğer hala keşfetmediyseniz mutlaka listenize alın.

Sushi’lerden en çok beğenileni, sadece İoki’de tadabileceğiniz Tornado. Dışı kızarmış patates rendesiyle sarılı bu özel lezzette yengeç eti, avokado, salatalık ve İoki sos kullanılıyor. Noodle’lardan en sevilen ise bonfile dilimleriyle yapılan gyuniku udon. Tempura meraklılarının favorisi karışık sebze ve karides panelerin bir araya geldiği mori tempura tabağı. Karidesler çok güzel, en ilginç deneyimse maydanoz paneyle yaşanıyor; çıtır çıtır umulmadık bir lezzet! Sushi’lerinin hafifliği, lezizliği ve gizli reçeteleriyle dikkati çeken mekânda, tatlılardan brownie son derece başarılı.

995064_655968914441466_1760710833_n  960117_637765292928495_316081215_n

Ioki’de roll fiyatları 30 TL civarında.

Şimdiden Afiyet Olsun…

İOki :

Adres :
Balabandere Caddesi Kabiller Sokak 105/C, İstinye, Sarıyer
Telefon:
(212) 323 23 13


Daha Büyük Görüntüle

Sushi’nin en yüksek mertebesi

Kuruçeşme’nin ünlü balık restoranı Arşipel bünyesinde hizmet veren Inari Restaurant, başta zengin sushi çeşitleri olmak üzere, Japon mutfağının özgün tatlarını ustalıkla hazırlayıp sunan bir mekan.

İnari Sushi & Omakase_Arşipel roll

Birbirinden iddialı lezzetleri ve sunumu ile dikkat çeken İnari‘nin menüsünde; Otoshi, Sashimi, Nigiri, Maki Roll, Age Mono vb. geniş seçenekler var. Ayrıca yine Japon mutfağından Tuna Sashimi and Goat Cheese, Shake Tartar, Kudomono Shake Sashimi, Suzuki Chili, Shake Carpaccio başlangıç tabağınızı süslerken, Jou Sashimi Mori, Toro Sashimi ve Ika Sashimi tutkunu olacağınız lezzetler arasında yer alıyor.

İnari Sushi & Omakase_Tuna Tartar   İnari Sushi & Omakase_Puck Roll

Biz yemeğe başlangıçı Tuna Tartar (Ton Balığı, Avakado, Sarımsak, Mango, Tatlı Sirke Sos, Crunch) ile yaptık. Sonrasında sırasıyla Arşipel roll (tempura karides, salatalık, acı ton balığı, mango ve avokado), Crispy Roll  (Izgara Somon, Deniz Yosunu), Puck Roll (Acı Soslu Somon ve Yengeç, Cispy Meksika Biberi) ve son olarakta bize muhteşem bilgisi ve ilgisiyle hizmet veren garsonumuzun jesti Biguban Roll (Yengeç, Salatalık, Avokado, Acı Mayonez, Patlayan Şeker) yedik ve hiç pişman olmadık. Özellikle patlayan şekerler sayesinde ağzımızın içi panayır alanına döndü. Her şey nefis lezzetliydi.

Crispy Roll_İnari Sushi & Omakase   İnari Sushi & Omakase_Biguban Roll

Bu yazımızda yemeklerin dışında ismini hatırlamıyorum fakat son derece kibar ve bilgili bir garsonumuz vardı.  Çok leziz öneriler sunarak bize keyifli bir akşam geçirtti. Kendisine ayrıca teşekkür etmek istedim.

İNARİ Sushi&Omakase Restaurant

Adres:
Tramvay Cad. No:11 Kuruçeşme-Beşiktaş (Kuruçeşme Migros’un yanı)
Telefon:
0212 265 96 00
Web:
http://www.arsipel.com.tr


Daha Büyük Görüntüle

Asrı Aşan Bir Lezzet Durağı

Yeme içme denince son yıllarda en çok akla gelen yerlerden biri şüphesiz Gaziantep. Gaziantep’te hemen hemen herkes dışarıda yemek yiyor. Biz de bu kalabalık kesime ayak uyduralım derken mide fesadı geçirmenin eşiğine geldik, lakin hiç şikayetçi değiliz çünkü Antep’teki lezzetler gerçekten bir başka.

Gaziantep’e gidince ilk uğranacak yerlerden biri İmam Çağdaş. Bizde gereğini yaptık. Ama kebabın da baklavanın da tadı damağımızda kaldı.

imamcagdas_baklava

Gaziantep’te çok sayıda kebapçı, baklavacı var. Çağdaş İmam bunların en eskilerinden ve en tanınmışlarından biri. Kuruluşu 1887 yılına uzanıyor. Kebap ve baklava işini ilk defa  Halep’ten gelen Hacı Hüseyin Çağdaş başlatmış. Sonra İmam Çağdaş, Talat Çağdaş bu işi sürdürmüş. Şimdilerde işin başında Burhan Çağdaş var.

İmam Çağdaş’ta Gaziantep’in sevilen tüm kebap çeşitleri var. Ali Nazik, soğan kebabı, patlıcan kebabı, küşneme kebabı…

Kebaplarda koyun eti kullanılıyor ve de eti “zırh” denilen büyük bıçaklarla kıyılıyor. Koyunun kaburgası civarındaki yağ da kebaplarda kullanılıyor. Lahmacunlarında ise soğan yerine sarmısak var. Lahmacun masaya közlenmiş patlıcan ile getiriliyor. Patlıcan lahmacuna sarılıyor. Limon sıkarak yeniliyor. Bunun adı “söğürtme”.

Ali Nazik_İmam cagdas imam cagdas_lahmacun

Biz ayran eşliğinde birer adet lahmacunla başladık. Daha sonra Ali Nazik kebabını nazik nazik miğdemize indirdik. Tatlı olarak ise karışık tatlı tabağından söyledik. Hepsi nefis lezzetli ve temizdi, her şeyin tadı damağımızda kaldı.

İmam Çagdas

Kısacası yemek yemeği seven herkes mutlaka Gaziantep’e gelmeli ve bu lezzetleri tatmalı.

İmam Çağdaş
Adres : Kale Civarı Uzun Çarşı No:49 / GAZİANTEP
Telefon : 0342 220 45 45 / 0342 220 04 04 / 0342 231 66 26


Daha Büyük Görüntüle

İstanbul’da bir lezzet durağı: Tom’s Kitchen

Dünyaca ünlü Michelin yıldızlı İngiliz şef Tom Aikens’ın ‘İngiliz brasserie’ konseptiyle hizmet veren restoranı Tom’s Kitchen, Londra dışındaki ilk şubesini İstanbul’da Zorlu Center’da açtı. Tom’s Kitchen, sıcak ve rahat bir ortamda kahvaltıdan akşam yemeğine kadar sunduğu lezzetli ve farklı seçeneklerle, Londra’dan sonra İstanbul’da da seçkin damaklarda yer edinecek.

Tom's Kitchen_Risotto'lu Fırında Balık

Tom’s Kitchen’ın menüsünde; klasikleşmiş lezzetlerinden Tavuk ve Kaz Ciğeri Parfe, Biftek Tartar, Baharatlı Yengeç Kek gibi başlangıçlar ile Dana Burger, Fırında Kuzu Kalça, Peynirli Macaroni ve Shepherd’s Pie gibi ana yemek seçenekleri yer alıyor. Klasik İngiliz kahvaltısından, Croissant’a, Ev Yapımı Granola’dan, Patates Rosti’ye, Füme Somonlu Bagel’dan, Çıtır Belgian Waffle’la uzanan Tom’s Kitchen’ın kahvaltı menüsü, geniş bir lezzet çeşitliliği sunuyor.

toms

Tom’s Kitchen’ın Afyon, Balıkesir ve Trakya bölgesinden temin ettiği, burger ve steak’ler için kullandığı tüm etler, 21 gün dinlendiriliyor.  Ayrıca restoran kılıç ve ton balığı gibi soyu tükenme tehlikesi altında bulunan ürünlere menüde yer vermiyor. Kahvaltı menüsünde yer alan yumurtalar ise Afyon, Balıkesir ve Trakya bölgesinin seçkin çiftliklerinden özenle seçiliyor.

toms_kitchen

Buraya gelmişken bizce menüdeki tatlı seçiminiz mutlaka Baked Alaska olmalı. Alt tabakada  bir çeşit frambuazlı kek bulunan, üstünde dondurma ve en üst tabakasında bulunan bezeyle kaplı yanar döner bir tatlı. Sunumu da tadı gibi güzel. Ama tek başınıza yiyemezsiniz, paylaşmalık ideal.

Tom's Kitchen_Baked Alaska

İletişim

Adres: Zincirlikuyu Cad. Zorlu Center Bulvar Katı AVZ, No: 134, Beşiktaş, İstanbul
Rezervasyon: 0212 353 66 77


Daha Büyük Görüntüle

Şehrin sevimli mekanı: Tatlı Huzur

Adı kadar huzurlu, minimalist zevkle dekore edilmiş, oturdukça daha çok zaman geçirmek isteyeceğiniz, gülenyüzlü bir mekan. Ben bu koltuğu, fincanı, tabağı çok beğendim derseniz aynısından satın almanız da mümkün.

tatlihuzur   tatlihuzurbahce

Bahsettiğim yer Esra Akkaya ve eşi Harun Bey’in huzur dolu kafeleri “Tatlı Huzur”. Kalamış’ta bir apartman dairesinin giriş katında bulunan bu kafe Esra Akkaya’nın hayal gücüne göre dekore edilmiş. Kafe özellikle hafta içi 15.00-18.00 arası çay saatleri, hafta sonu ise brunchları ile meşhur olmuş.

Pazartesi akşamları Esra Akkaya’nın önderliğinde Koçluk Sohbetleri,  Salı akşamları Hande Kazanova ile astroloji dersleri, Çarşamba günleri MSGSÜ’den Yard. Doç. Dr. Burcu Pelvanoğlu ile Batı Sanatı ve Türk Resim Sanatı tarihi dersleri ve Perşembe akşamları sürpriz konuklarla film sohbetlerinin yapılacağı sinema geceleri düzenleniyor.

Tatlı Huzur_ev pogacasi

Biz en çok fırından yeni çıkmış dereotlu poğaçasına bayıldık. Şimdiye kadar yediğim en güzel dereotlu hamur işiydi. Türk kahvesinin sunumu ve fincanların narinliği ise ayrı bir güzellikte.

tatlihuzur_kahve

Adres :
Yelken Sokak, Onur Apartmanı 1, Kalamış, Kadıköy
Telefon:
(216) 349 27 79

Web Sitesi :
Tatlı Huzur

Çalisma Saatleri :
Her gün 10.00-20.30 arasında açık.


Daha Büyük Görüntüle

İstiklal’de Starck İmzalı ‘ana kucağı’

Fransız menşeli otel ve restoran zinciri Mama Shelter, Paris, Lyon ve Marsilya’nıın ardından İstanbul’da kapılarını açtı.

İstiklal’in keşmekeşinden kurtulmak için adımınızı attığınız Demirören Alışveriş Merkezi’nin üst katında size bir sürprizi var: Mama Shelter.

Mama Shelter_cilekli_milfoy

Mama Shelter’ın tavanından duvarına her şey Fransa’daki ile aynı 280 kişilik Philippe Starck tasarımı. Ayrıca panoramik manzarası olan 300 kişilik Rooftop terası da yer almakta. Mama Shelter’ın mutfağı safkan Fransız değil; Türk damak tadı da hesaba katılarak hazırlanmış. Mesela bir Fransız’ın elinden kuru fasulye ancak bu kadar lezzetli olabilirdi. Mekânın en sevilen tadlarından biri İngiliz kreması ve karamel ile buharda pişirilen bezesi. Sunumu oldukça orijinal olan tatlı, Fransa’dan gelen özel döküm tenceresi içerisinde sunuluyor. Parmentier dana yanağı da Mama Shelter’ın favori listesine girmeye aday. Odun fırınından çıkma pizza ve pidelere seviyorsanız bir de bu lezzetleri Mama Shelter’da deneyin.

mama_kurufasulye

Her perşembe, cuma ve cumartesi geceleri, Mama’ya özgü müzik tarzında canlı DJ performanslarımız oluyor.

Adres :

Hüseyin Ağa Mahallesi İstiklal Caddesi 50-54, Beyoğlu, Beyoğlu
Telefon:
(212) 252 01 00
Web Sitesi :
Mama Shelter
Çalisma Saatleri :
Her gün 07.00-23.30 arasında açık.


Daha Büyük Görüntüle